Bisküvi, çikolata veya meyve suyu satarak küresel gıda devleriyle rekabet edebileceğinizi sanıyorsanız, oyunu yanlış tahtada oynuyorsunuz.

Türkiye’de gıda ihracatı dendiğinde akla hep bitmiş ürün gelir. Oysa masanın diğer tarafında, trilyon dolarlık devlerin oynadığı bambaşka bir satranç var.

İhracatın High-End Playbook’unda kural net:

Rafı dolduran ürünü değil ürünün raf ömrünü, dokusunu ve tadını belirleyen “işletim sistemini” satacaksın.

Yani: Gıda Bileşenleri (Food Ingredients).

Sourcing Navigator için son 8 çeyreğin küresel GTİP verilerini (proteinler, enzimler, emülgatörler, aromalar) masaya yatırdığımızda, radarımızda korkunç bir anomali belirdi. 🤔

Herkes gıda enflasyonunu konuşurken Çin, sessiz sedasız tüm dünyanın gıda kimyasını ve formül altyapısını vakumluyor.

Neden?

Çünkü yeni dünyada gıda güvenliği buğday silolarından ziyade biyoteknoloji ve bileşen stoklarıyla sağlanıyor.

Gıda sanayisine ürün değil, “sistem” satmak isteyenler için hazırladığım bu haftaki Sourcing Navigator analizi yayında.

Çin’in büyük vakum operasyonunu ve Danimarka’nın Avrupa’daki “Clean Label” sıçramasını rakamlarla okumak için makaleye göz atın. 👇